HIDROLISIS PATI TALAS MENGGUNAKAN KATALIS ASAM KLORIDA

Yustinah, Yustinah and Agustina Susanti, Indah and Dana Octavia, Yollan (2012) HIDROLISIS PATI TALAS MENGGUNAKAN KATALIS ASAM KLORIDA. Jurnal Teknologi, 4 (2). pp. 129-140. ISSN 2085-1669

Text 2012 Hidrolisis pati.pdf Download (368kB)

Abstract

Hidrolisis pati adalah salah satu proses untuk membuat glukosa. Pati dapat diperoleh dari berbagai jenis tanaman, salah satunya dari talas. Untuk mempercepat reaksi hidrolisis, pada penelitian ini menggunakan katalis asam. Tujuan penelitian adalah mempelajari pengaruh konsentrasi katalis asam klorida pada reaksi hidrolisis pati talas terhadap hasil glukosa yang diperoleh. Percobaan dilakukan didalam labu leher tiga berpengaduk dilengkapi dengan peralatan kondensor. Reaksi dilakukan pada temperatur 100 oC, dan tekanan atmosferis serta dilakukan pengadukan. Konsentrasi HCl yang digunakan adalah 0,1 N; 0,3 N; dan 0,5 N. Analisa kadar glukosa hasil percobaan menggunakan spektrofotometer UV pada panjang gelombang 490 nm. Hidrolisis pati adalah reaksi kimia yang mempunyai order reaksi satu terhadap konsentrasi pati. Dari hasil percobaan didapat bahwa pada waktu reaksi sama, semakin tinggi konsentrasi HCl maka semakin tinggi pula konsentrasi glukosa yang diperoleh. Hal ini karena kecepatan reaksi yang terjadi juga semakin tinggi. Harga konstanta kecepatan reaksi dari penelitian diperoleh: HCl 0,1 N mempunyai k’ = 0,00036 menit-1; HCl 0,3 N mempunyai k’ = 0,00043 menit-1; dan HCl 0,5 N mempunyai k’ = 0,00049 menit-1.

Item Type:	Article
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Depositing User:	Dr. ST. MT Yustinah Yustinah
Date Deposited:	03 Apr 2023 02:55
Last Modified:	03 Apr 2023 02:55
URI:	http://repository.umj.ac.id/id/eprint/12806

Actions (login required)

View Item